2017年鸡蛋过了把过山车的瘾。根据重庆农业农村信息网显示，从2017年2月起，鸡蛋一度低迷到零售价4.6元/斤，大幅下跌12.07%，重庆部分超市更是出现不到3元/斤的黄壳蛋；6月末均价一路下跌为4.1元/斤；9月中旬鸡蛋开始回温至5.1元/斤；直到11月底，鸡蛋价格又跌回4.8元/斤。近日，鸡蛋价格又上升至5.5元/斤左右，有的已高达6元/斤。
今年元旦，火箭蛋会不会再次卷土重来？元旦鸡蛋又涨价了我提前灌香肠、买腊肉，就是没防着鸡蛋，没成想一不留神，鸡蛋快6元一斤了！家住原着龙湖时代天街的张阿姨昨日连连向前来采访的记者抱怨。昨日，记者在人和菜市场询问了5家零售摊业主，他们的鸡蛋价格均一致，白壳蛋都为6元/斤。早上进货就知道鸡蛋又涨价了，我们也只好提高零售价。
其中一家零售业主告诉记者。记者随即赶到永辉超市鸳鸯店、南桥寺店、重百超市、新世纪超市等，发现鸡蛋价格均在5～6元之间波动。
但由于元旦期间永辉超市各店进行降价促销活动，鸡蛋均降到4.5元/斤左右，活动一结束，我们会恢复到5.58～5.88元/斤。永辉超市相关负责人表示。
根据农产品市场行情价格日监测显示，九龙坡太慈农贸市场，2017年12月29日鸡蛋批发价为5.5元/斤；2017年12月28日，观农贸批发市场鸡蛋批发价为4.5元/斤。鸡蛋价跌养殖户忙减产寒冬腊月，人都不爱动，家禽亦同理，产量低在意料之中。
在万源禽蛋食品有限公司的养殖厂里，夏正茂正照料着自己养的数万只鸡，但这比他高峰期的存栏量已减少了许多。我从事蛋鸡养殖十余年了，以前养鸡还能赚点钱，可现在夏正茂愁眉不展地告诉记者，在上世纪90年代时，养鸡迎来一段黄金期，而近几年鸡蛋市场，让我在内的蛋鸡养殖户全觉得生意越做越难。记者了解到，同2017年年初相比，该养殖场中，鸡已经减少了近一半。他的大部分鸡都转售给了经销商、餐饮个体户。
现在蛋价行情两天一变。今年上半年，各养殖户都赔得不少，大家都在砍鸡。
2017年8月鸡蛋价格整个抬起头，但好景不长又被打回原形。九龙坡一蛋鸡养殖户刘老板向记者坦露，不少养殖户都转产了。
刘老板称，他的养殖场规模最大时有3万只蛋鸡，如今他已经砍掉了近2万只鸡。我现在就只经营生态有机鸡蛋，每天保持蛋鸡产蛋量在500斤至800斤左右。对于2017年12月的蛋价上涨，刘老板有了点笑容：如今差不多500斤鸡蛋，就有近3000元收入，比以前好多了。鸡蛋价格2018年有望上涨就2017年鸡蛋坐过山车式的发展，永辉超市相关专家吴先生预计，鸡蛋将循序渐进形成稳涨态势。
第一，供需失衡。2017年上半年鸡蛋行情低谷不断，部分禽蛋养殖户一直处于亏本出售阶段，致使养殖户们不得已通过出售鸡来弥补亏空，很多养殖户甚至无奈选择关闭养殖场。养殖规模缩减，鸡蛋产量自然随之减少。据芝华数据对蛋鸡存栏数据的统计监测，2017年7月，全国育雏鸡补栏量较6月减少13.21%，同比大幅减少43.56%。
与此同时，随着元旦、春节等传统节日临近，鸡蛋需求量日益增加，导致鸡蛋供需失衡，价格自然而然就出现上涨。第二，互联网信息同样影响蛋价变化的传递。比如以前黑龙江鸡蛋主产区发生价格变化后，重庆或南方其他城市并不受影响。但现在通过互联网，信息传递迅速，一旦主产区发生价格变化，便会快速影响全国，而2017年影响起伏偏大。
2018年第一季度鸡蛋价格有望上行。最后吴先生总结道。
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